怎么做满口肉香的红烧肉焗蛋

1、开中大火沸腾七分钟后倒出来过冷水，这样好剥壳～

2、冷却一点后剥掉蛋壳备用，五花肉切成小段，不要太大了，不然中间不容易熟

3、冷水下锅，加入姜片去腥，焯去血水。水开后会出来浮末儿

4、倒掉水用热水冲洗干净，这一步用热水，肉质不会迅速回缩导致肉发硬。然后整齐的码入珐琅锅内，倒10克植物油油

5、开中小火煎至四面微黄，五花肉也会微微出油，倒入花雕酒。开大火煮沸后转中小火，盖上盖子继续焖煮半小时左右

6、摆入盘中撒上白芝麻点缀，一份肥而不腻的红烧肉焗蛋就做好了，珐琅锅内剩下的油脂可以用来下面条呢！