布雷斯特泡芙排

1、制作夹馅：50克蛋黄加60克金黄幼砂糖打发

3、250克牛奶煮沸，慢慢倒一半到蛋黄糊中，一边倒一边快速搅打

5、倒回到剩余的一半牛奶中，混合加热，继续搅拌

7、60克黄油稍打发（软化到位的话不打发也可以），将冷却的卡仕达酱分次加入到黄油中

9、开始制作泡芙：牛奶、水、糖、盐、黄油放入奶锅

11、筛入面粉（若没有，可以高粉低粉各一半分量）

13、分次慢慢加入蛋液，每次搅匀再加下一次

15、装裱花袋，用喜欢的花嘴挤出每6个小泡芙连在一起的泡芙排，或其他形状

17、17、 烤箱中层上下火，190度10分钟，再转170度15-20分钟，烤完焖5分钟再出炉（观察上色程度，温度和时间请结合自己烤箱实际调整）

19、切心形要更细心，切位要在中下位置，不然泡芙排容易断开

21、成品

23、成品

25、成品