吴屠家常菜——素菜吃出肉味，卤水素鸡

1、素鸡洗净后切片，切片不宜过厚，1-1.5厘米即可。

葱切碎，辣椒掰开，去除辣椒籽。

2、在平底锅中加入植物油，油热后加入素鸡，两面煎至微黄，捞出。

3、炒锅中的油加热后，放入葱、姜、八角、花椒、红辣椒，炒至出现香味后，倒入适量热水、料酒、卤汁和白糖，大火煮开后加入煎过的素鸡，转至中火熬煮20-30分钟，大火收汁即可出锅。