糖醋虎匹椒#素菜吃出肉味来#

1、备好食材

2、青椒洗净后，左手拿着青椒，用右手拇指、食指抓住根蒂用劲按按再拔下，根蒂就出来了，里面的筋膜不要撕，撕了就不辣了

3、每个用刀背稍用劲压一压，表面裂开不断，方便煎时均匀受热

4、锅热后倒多些油、放入青椒转中火

5、用筷子（或锅铲）轻轻按压青椒并不时翻面，使之均匀受热

6、待青椒表皮都煸出皱纹成虎皮色

7、加些料酒和清水，烧1~2分钟

8、加入白糖烧至融化，一直保持沸腾状态

9、再滴少许红烧和特级鲜酱油

10、稍后沿锅边一圈倒入香醋

11、再滴少许鲜鸡汁

12、最后撒少许食盐、几片胡萝卜炒匀起锅