牛奶面包卷的做法

1、所有材料除黄油和盐之外放入主锅，30秒速度3-6混合材料。

2、设置5分钟揉面模式，再加入黄油和盐，设置2分钟揉面模式，揉至如下状态，测得面温26.6度。

3、我感涕诒钍心觉这个膜大概8分状态，但是面温已经差不多了，就揉到此为止。（面温最好控制在28度以下，如果面温过高，会提前发酵）

4、取出面团，盖保鲜膜室温发酵至两倍大，手指按压基本不回缩。（25度左右室温发酵40-60分钟）。

5、取出面团轻压排气，称重等分成9份。面团滚圆盖保鲜膜松弛20分钟。

6、取出一个面团，用擀面杖擀成牛舌状。

7、翻面，左右各向1/3处折叠。

8、擀长。

9、上下各向1/2处卷起。

10、翻面，造型完成。

11、放入烤盘，放入烤箱，底下放一盆热水，发酵至2倍大。

12、撒粉，用割刀割十字形。同时预热烤箱。

13、放入预热好的烤箱，180度烘烤15-20分钟出炉。