牛奶面包卷的简单做法

1、中种面团的所有食材混合揉成光滑的面团，放置温暖的地方发酵至3倍大。

2、主面团中的食材：牛奶，鸡蛋，盐，糖高筋粉放入面桶中，再将中种面团剪小块放进去，加奶粉和酵母粉，面包机选择揉面程序开始揉面，揉至面团具有筋性，加入黄油继续揉。

3、揉至面团用手可以拉出大片的薄膜，就是手套膜，然后面团揉圆，放进烤箱中发酵40分钟。

4、发酵好的面团分成10个重量相等的小面团，揉匀后盖上保鲜膜松弛15分钟 。

5、去一个小面团充分排气，擀成图片中的椭圆形 。

6、如图两头向中间对折 。

7、再擀成长型面片 。

8、两头向中间卷起来。

9、放进烤盘中，用剪刀在表面剪几下，进入烤箱二次发酵至两倍大，记得再烤盘底下放一碗温水，避免表面干燥 。

10、发酵好的面包坯，撒上高筋粉。烤箱170度预热10分，上下火170度烤15分钟。要随时观察上色情况，及时加盖锡纸 。

11、好吃又松软的牛奶面包卷就好了 。