油焖笋的家常做法

1、新鲜的竹笋

2、将笋壳开两道豁口并剥去，斩去根部较老的头

3、剥好的竹笋冲洗干净并切成滚刀块

4、铁锅加热后倒入食用油，油稍加热后即倒入笋块

5、稍微翻炒一下，加入适量精盐

6、加入适量的白砂糖，我会再加些冰糖，偏甜口味会更鲜美

7、倒入适量老抽

8、再加入适量生抽（别太多，否则会太咸的）

9、大火翻炒几下，翻拌均勻，加入少量水（小半碗）立即盖上锅盖

10、盖着锅盖焖煮片刻

11、开盖后再稍稍翻炒几下直至收汁，即可出锅