抹茶蜜豆卷的做法

1、备好料。额...蜜豆忘了出镜了……

2、蛋清蛋黄分离，记得装蛋清的盆一定是无油无水的哦！

3、拿出一小部分糖放到蛋黄里搅拌。细心的你一定发现我丢了个蛋黄，因为留给蛋挞了，哈哈哈

4、糖，水，油和蛋黄搅匀

5、筛入低筋粉和抹茶粉

6、接着搅，搅到这样，均匀能滴落就好

7、打蛋白喽，分三次把糖加到蛋白里，记得留出10到15g留着打奶油。不要过分打发，这样倒扣不掉就行，一般看见有明显纹路时就快了，慢慢来。

8、蛋白分两次加入搅好的蛋液，翻匀

9、把和好的面糊铺到烤盘里，用刮板刮匀，再震震气泡

10、烤箱上下管200度预热，大概烤15分钟就好

11、出锅后两面包上保鲜膜放凉

12、打发淡奶油，淡奶油和糖的比例我是20:1.5，因为打得不成功，不发图了。之后在蛋糕上抹一层奶油，再放一层蜜豆

13、用保鲜膜把卷好的蛋糕卷包起来，放冰箱冷藏一小时，之后就可以拿来切啦！记得每切一刀都要把刀擦干净哦！

14、大功告成喽！