红酒老刘品酒师｜搭配葡萄酒的最佳美食

1、最佳搭档一：清蒸大闸蟹选择半干性葡萄酒，也就是有点甜味的酒，酒中的甜综合了蒸蟹的葱姜味，白葡萄酒的酸更能提升大闸蟹的鲜味。如果喜欢干一点口味的，清新的、口味不重的白葡萄酒也都可以来配。

3、最佳搭档二：清蒸鱼这道菜经常用葱、溃誊防煦酱油、蒜来调味，鱼肉细滑带有少许鲜甜味，口感精致。能与这道清淡的菜式搭配的葡萄酒，最好能够具备一定的复杂性和成熟度，有细腻的口感和哲翩猾洽淡雅的果香，这样才不会盖过鱼香肉的鲜甜口感。

5、最佳搭档三：烧鹅或烧鸭这也是一道经诽粘辔凉典的粤菜，最大的特点就是皮脆肉滑，肉质油腻丰富，咸鲜味重，一般会蘸酸梅酱食用，并与面条、米饭等主食同食。要选择合嬲旖亍茫适的葡萄酒，需要考虑到食物本身的油腻程度，以及它咸中带甜的特点。