红酒老刘品酒师｜红酒酒柜挑选细节

1、第一：要讲究的是温度，过高的温度会加快熟成速度，破坏红酒的风味；但是过低的温度又会放慢单宁的熟成速度，导致单宁变得生涩，酸度高。

3、第三：摆放方式应是平卧放，因为这样放红酒便能与软木塞接触，软木塞就能一直保持湿润，膨胀的状态，能避免空气或者是微生物进入酒瓶与酒液发生反应。

5、第五：要防止异味，一些腐臭或者发酵的气味会通过木塞进入酒瓶中，使红酒风味发生变质。