蜂蜜小面包0失败的做法

1、380克高筋面粉，65克糖，面粉挖个坑倒入5克酵母粉

2、打一个鸡蛋

3、倒入200克牛奶，搅至没有干面，下手揉成面团，面包的面刚揉有点粘手，在揉一会就好了

4、黄油30克，盐3克，隔水融化，面团揉到不粘手把黄油倒在面团上接着揉

5、用破布法揉10多分钟，有这样的粗膜就可以了

6、密封发酵至2倍大，一个半小时左右

7、发酵到这样用手指戳个洞不回缩就发酵好啦，排气盖保鲜膜松弛15分钟

8、分成8等份

9、揉圆，擀成鞋底型，把底边整理薄，从另一头卷起来

10、卷成这样，收口部位捏紧

11、从中间切开，这就是两个小面包的生坯

12、黄油30克，玉米油15克(可以用色拉油代替)，蜂蜜15克，搅拌均匀，刷到烤盘底部跟四周，忘拍照片了

13、放入烤盘，放在温暖的地方二次发酵

14、二次发酵至两倍大(1小时)，表面刷蛋液，撒芝麻

15、烤箱150度预热10分钟，中下层，上火150度下火180度烤20分钟

16、蜂蜜与水1比1比例搅匀，拿出来迅速刷上蜂蜜水

17、底部有一个脆脆的酥底