茄子圈蛋饼怎么做

1、用模具 或 直接用勺子，把茄子墩中间的茄子肉挖出

3、热锅，放入鸡蛋液中的配菜（小芽加的是肉糜、青椒和胡萝卜），中火翻炒2-3分钟，七八成熟后盛出备用

5、加入少许盐调味（可不加），并且充分搅拌均匀，直至玉米淀粉不结块

7、用勺子将步骤5中准备好的鸡蛋液舀入茄子圈内，注意不要放太满，九分满即可，后面加热过旯皱镢涛程中鸡蛋液会稍稍膨胀，太满溢出影响最终成品颜值

9、然后放入几勺清水，盖上锅盖，小火用蒸汽焖熟，小芽大概焖了3-5分钟左右。想要多岽綮镎捱焖一会的，或不好控制火力的，建议水放多点，避免水干了茄子焦掉