1、选择仔公鸡的鸡腿肉,然后将鸡腿肉去骨,将鸡腿肉切成2厘米见方的丁状。将大葱斜刀切成节、老姜切成片。

3、将锅烧热,加入冰糖,小火慢炒。炒到起鱼眼泡的时候加入开水,搅均匀后即可出锅。

5、二次油炸,将锅里的油温控制在7成,将炸熟的鸡肉倒入,炸至表面金黄即可沥油捞出。

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