香辣爆炒鸡丁的做法

1、鸡胸肉解冻切丁，青椒切成小块，干辣椒切段，姜葱切碎，如下图。

2、切好的鸡丁放入料酒，适量蚝油，少许酱油，少许淀粉，适量姜丝腌制10分钟左右，如下图

3、腌制好的鸡肉有点水分，过滤一下汁水，方便后面的煸炒，

4、锅内放入适量的油，然后放入鸡丁，煸炒至金黄色后捞出

5、锅内留下少许的油，放入姜蒜，干辣椒煸炒出香味，然后倒入鸡丁肉翻炒一下，然后在放入青椒，盐，鸡精，倒入少许的糖，一直煸炒至青椒变熟，然后起锅

6、完美装盘，如下图。