川菜大全：[14]豆苗炒鸡片
【菜名】 豆苗炒鸡片
【所属菜系】 川菜
【特点】 色艳丽,味鲜香。
【原料】
主料 鸡胸脯肉300克,豆苗500克,鸡蛋2个。调料 大油80克,盐8克,味精6克,料酒30克,湿淀粉30克,汤适量。
【制作过程】
1.豆苗摘尖洗净.用蛋清和湿淀粉对成糊.
2.把鸡胸脯肉切成片,
长约4厘米,宽约2厘米,先用料酒拌匀,并浆上蛋糊,拌上点油.
3.用盐,味精料酒,湿淀粉和汤对成汁.
4.将炒勺烧热注油,
油热后下入鸡片,轻轻拨散滑熟,然后捞出沥油,勺内留少许底 油,下入豆苗翻炒几下,再投入鸡肉片翻炒均匀,将对好的汁倒入,汁开时翻炒均匀即可 (共篇)上一篇：姜汁热窝鸡|下一篇：
声明：本网站引用、摘录或转载内容仅供网站访问者交流或参考，不代表本站立场，如存在版权或非法内容，请联系站长删除，联系邮箱：site.kefu@qq.com。