香草舒芙蕾乳酪

1、将奶油乳酪隔热水软化，用搅拌器搅拌至柔软均匀。

2、将香草荚中的香草籽刮入奶酪中搅拌均匀。

3、蛋黄分次，一颗一颗加入奶酪中搅拌均匀。

4、将低筋面粉过筛加入奶酪糊中搅拌均匀。

5、加入牛奶搅拌均匀，加入淡奶油搅拌均匀。

6、蛋白加入细砂糖打发至中性，蛋白呈软钩状。

7、取一部分蛋白加入乳酪蛋黄糊中翻拌均匀。

8、将步骤7倒入剩余蛋白中翻拌均匀。

9、将乳酪面糊倒入模具中，如若使用活底模具，请将活底模外面包上锡纸。

10、烤盘内倒入水，将二个模具放入烤盘中。

11、烤焙：烤箱提前预热至150度，烤焙1小时左右。