怎么快速炒茄子不费油呢

1、把准备好的茄子随便切成片或块状，先用水过一遍挤干水分，装盘开始蒸到变软。

2、开始炒的时候可以再过一遍水，不变色就下锅，记得炒的时候别添水，放好瓢遥费涓调味料，慢慢煸炒到差不多的时候就可以出锅了。

3、觉得蒸有些麻烦的，也可以直接先用淡盐水浸泡15分钟左右，然后挤出水之后再去炒。