日式牛奶卷的做法

1、将种面团的左右材料混合后，揉成光滑的面团，于室温发酵至约3倍大。 将种面团与主面团中除黄油之外的所有材料，一起混合揉至面团基本成团并略有筋度，加入软化的黄油，一起揉至可拉出半透明的膜，即扩展阶段。

2、面团滚圆后，室温醒发30分钟

3、将面团平均分成10份，滚圆后盖保鲜膜松弛20分钟

4、取松弛后的面团，轻轻拍扁

5、擀成椭圆形

6、左右向中间折边

7、稍微擀长

8、上下两端向中间卷起

9、翻过来正面朝上

10、表面用割刀划十字

11、等距摆在烤盘

12、烤箱开发酵功能，设置36度，放一碗温热水，发酵至约2倍大，约60分钟，筛低粉

13、提前预热烤箱，上下火加热，中下层，170度10分钟，出炉后晾凉；