日式轻奶酪蛋糕的做法

1、奶油奶酪和牛奶混在一起 放在一个容器里面隔水加热 不停搅拌 搅拌至无颗粒状态

2、加入黄油继续搅拌至无颗粒状态

3、把三个蛋黄煮个加入 一个加进去了 搅拌均匀才放第二个

4、搅拌至顺滑状态

5、筛入低筋面粉 搅拌至无颗粒状态

6、这就是搅拌好的混合液

7、把蛋清放容器里 滴入几滴柠檬汁 分3次加入蛋清 用打蛋机打发至5-6成 大概就是尖尖不会那么快消失的状态 这时可以开始预热烤箱 下面弄个烤盘装水 180°预热10分钟左右

8、取三分之一打发好的奶泡 放到一开始的混合液体中 上下搅拌直至均匀

9、把它倒回到三分之二的奶泡中 再次上下搅拌均匀

10、把混合好的液体倒到模子里 轻轻震掉气泡

11、180°烤30分钟 大概20分钟时上色差不多时 加盖锡纸 这样不会上色过度 然后140烤30分钟 完了后不要马上拿出来 继续在烤箱焖30分钟 才出炉 晾凉放冰箱后食用口味更佳～