巧克力乳酪戚风蛋糕的做法

1、准备好所需要的材料；

2、将4个鸡蛋分蛋，制作蛋白糊：分次加入糖40克，打发蛋白为提起打蛋器呈小弯钩状；

3、制作蛋黄糊：4个蛋黄中加入玉米油30克，再倒入牛奶40克，用打蛋器搅拌至乳化，提起呈一条线流动状；

4、称出低筋面粉40克和可可粉10克，筛入蛋黄糊中，搅拌均匀；

5、将巧克力蛋黄糊与蛋白糊分次混合均匀，用切拌的方式不易消泡，倒入6寸蛋糕模具中，熙雩残休震出气泡，放入预热好的烤箱150度烤50分钟（15分钟后盖锡纸）；

6、制作奶酪酱：取kiri奶油奶酪5个共90克，加入糖粉15克，隔热水搅拌至顺滑；

7、分次加入淡奶油30克，搅拌均匀后装入裱花袋中；

8、将烤好的蛋糕脱膜，十字刀切成四块，每一块中间都片开，挤入奶酪酱；

9、每一块蛋糕的切片也都挤上奶酪酱，抹平后蘸上奶粉，四块蛋糕组合后，在缝隙中再挤上奶酪酱装饰；

10、最后表面筛点奶粉就可以啦，美味的日式巧克力乳酪戚风蛋糕就做好了；