河南蒸卤面的做法

1、锅内加足量的水，铺笼布，放入细面条，大火蒸20分钟

2、蒸菜的时候把豆角、芹菜、蒜薹切段，黄豆芽洗净

3、五花肉薄片，葱姜、辣椒切一下

4、起油锅，多放些油，放入五花肉翻炒，放点料酒去腥

5、放入葱姜炒香，倒入豆芽、蒜薹、芹菜、辣椒、豆角翻炒

6、放入盐、红烧酱油翻匀，淋入适量水煮开 翻匀备用（除去菜约有小半碗汤汁就行，如果不小心加多了，一会儿菜汤不要放完就行）

7、蒸好面条放到大盆子里，晾到不烫手，迅速抖散，有粘连的一定要分开，尽量一根一根的

8、把炒好的菜倒在面条上，菜汤也要倒进去

9、快速拌匀，让面条颜色均匀一致

10、把拌好的面条倒在笼布上（锅里水一定要加足哦）

11、大火蒸20-30分钟，开盖取出

12、倒入盆子里，再仔细拌一下，浇上香油拌匀，再剥一头大蒜，就可以吃了，又香又劲道，保证你吃了还想吃