栗子可可蛋糕

1、先制作蛋糕卷。将所有材料分别称量准备好。

2、鸡蛋的蛋白蛋黄分离，分别装到无水无油的大碗里。

3、低筋面粉过筛备用。

4、将色拉油倒入一个大碗里

5、再倒入纯牛奶

6、搅拌均匀

7、筛入可可粉

8、用手抽搅拌均匀

9、蛋黄里加入10g细砂糖

10、使用电动打蛋器搅打至粘稠发白。

11、将搅打好的蛋黄加入可可糊搅拌好的液体中

12、搅拌均匀。

13、加入过筛后的低筋面粉，翻拌均匀。

14、开始打发蛋白。打至粗泡后加入三分之一细砂糖

15、打至细泡再加三分之一

16、打至出现纹路加入剩下的细砂糖。

17、将蛋白打至湿性发泡8成，出现大弯勾状态。

18、预热烤箱，上下火，150度。先取三分之一蛋白霜加入可可糊中

19、翻拌均匀

20、将剩下的蛋白霜全部加入

21、继续翻拌均匀。

22、将翻拌好的蛋糕糊倒入烤盘中

23、稍微倾斜烤盘，使蛋糕糊铺平。

24、振盘3次后，放入预热好的烤箱，中下层，烘烤20分钟左右。烤好后取出晾凉。

25、等待蛋糕坯晾凉的时间准备栗子奶油陷。生栗子用蒸锅蒸20分钟左右，取出几颗整个的栗子仁备用

26、其余的晾凉至手温时用料理机打碎

27、再过筛一次

28、在过筛好的栗子蓉中加入25g淡奶油和25g的蜂蜜，搅拌均匀。

29、在淡奶油中加入细砂糖，打至纹路明显，打蛋器提起能拉出坚挺的角。将栗子蓉加入打发好的淡奶油中，搅拌均匀，装入裱花袋，放冰箱冷藏1小时。

30、取一张油纸铺好，将凉透的蛋糕坯倒扣在上边，揭掉油布，再翻过来，横竖各切一刀，切成4块。

31、取一块蛋糕放在盘子上，将裱花袋下边剪一个大小合适的小口，在蛋糕上均匀挤上栗子奶油馅。

32、第一层挤好后，再放上一层蛋糕，同样的方式再挤一层。然后放上第三块再挤一层栗子奶油馅，再将最后一块蛋糕放上。

33、另取一个裱花袋，装上裱花嘴，先在最上边的蛋糕上挤上一圈花型，然后整棵的栗子仁沾上蜂蜜，放在蛋糕中间，边缝可以再挤上几个花。这样栗子可可蛋糕就完成了。