红烧冬瓜的做法

1、把冬瓜清洗干净后去掉表面的一层硬皮和中间的瓤，切成如图的小片备用。

2、把大葱切成葱花、大蒜切成蒜片、干红辣椒切成小段。

3、锅里加入适量胡姬花花生油，油热后下入蒜片、葱花和干辣椒段炒香，然后下入切好的有矶窍崮冬瓜片翻炒，冬瓜要多翻炒一会，这样烧出来的冬瓜才好吃。

4、翻炒几下后加入适量盐和生抽调味，继续翻炒，把调料翻炒均匀。

5、加入适量清水，大火烧开后盖上锅盖，转为中火炖煮3分钟。

6、3分钟后打开锅盖，加入适量鸡精提鲜，开大火收汁，把汤汁收干后即可出锅装盘。