抹茶酥皮泡芙的做法

1、先做抹茶奶酱，用料混合后加热至粘稠。

2、晾凉待用，冰箱冷藏2小时。用之前搅匀。

3、淡奶油加香草精打发至8成。

4、加入冷却的抹茶酱搅匀即可。装入裱花袋中冷藏待用。

5、接着制作酥皮部分，黄油加糖拌匀然后加入低筋粉。

6、翻拌均匀即可，放油纸上擀成薄片。冷冻待用。

7、泡芙体的用料。

8、锅中加水和黄油及盐，煮开关火。

9、倒入粉类混合。

10、再小火加热一下，炒至面糊粘稠。

11、分两次加入鸡蛋拌匀。

12、拌好的面糊状态。

13、装入裱花袋中。

14、酥皮取出，用模具切出圆片，厚度约0.3cm

15、烤盘上挤出泡芙，再盖上酥皮。

16、烤箱预热180度，放入烘烤30分钟左右。

17、烤至出现烘焙色，金黄酥脆。

18、晾凉后在底部戳个小孔，挤入抹茶奶酱。

19、香酥的外皮，丝滑的抹茶奶酱内陷。

20、也可冷藏再食用。