茄汁黑鳕鱼块的做法

1、准备带有MSC小蓝鱼标识的深海黑鳕鱼，一块一抽真空密封袋，干净卫生取用方便

2、改刀切成直径约1.5厘米左右的小块，洗净后放入盆中，加入玉米淀粉和黑胡椒粉抓匀腌制半小时

3、来调个番茄酱汁，蕃茄酱中加入砂糖，白醋和一点点盐，在加一点清水搅拌均匀备用

4、锅中倒入稍多油，中火加热，放入一根筷子边缘冒出密密的小气泡，放入鱼块中火炸，不要着急翻动，尽量减少翻动次数，避免炸散

5、炸至鱼块表面焦黄即可，捞出控油，此时的鱼已经熟了，鱼肉鲜嫩很容易熟

6、锅中留底油，将调好的酱汁倒入锅中，煮至沸腾冒泡

7、炸好的鱼块下锅，翻炒均匀

8、让每一块鱼肉都均匀的包裹酱汁即可关火

9、盛盘，撒白芝麻装饰

10、对这种酸酸甜甜的菜完全没有抵抗力