莲蓉蛋黄酥的做法

1、把水油皮的材料放入面包机桶里和面

2、面团一定要出膜，取出

3、酥皮材料放入盆中

4、和成酥皮团，如果觉得太软可以放入冰箱冷藏一会儿

5、把水油皮团和酥皮团分别分成10等份，松弛半小时以上，一定要用保鲜膜盖好

6、取一个水油皮小团包上油酥小团

7、一个个都包好，一共10个，松弛一会

8、咸蛋黄先用油浸泡，然后放入烤箱150度烤5分钟，趁热喷上白酒，取25克莲蓉馅搓圆压扁包上一个咸蛋黄

9、慢慢用虎口收拢，10个莲蓉蛋黄馅全部准备好

10、取一个松弛好的面团，压扁擀成长条状

11、慢慢卷起来，10个都一样操作，全程用保鲜膜盖好松弛20分钟

12、再取一个卷换个方向压扁擀长卷起，用保鲜膜盖好松弛20分钟

13、取一个松弛好的卷，2头像中间靠拢

14、压扁擀开

15、放入提前准备好的莲蓉蛋黄馅

16、收口捏紧，放在烤盘上

17、刷上一层蛋黄液

18、撒上少许黑芝麻

19、放入烤箱180度烤20分钟左右即可,时间到，出炉