北海道牛奶吐司

1、中种面团（A）材料混合 高筋面粉250g，细砂糖7.5g，速溶酵母1.5g，鲜奶80g，淡奶油70g，蛋白17.5g，黄油5g。

2、揉成团后放在室温下发模袈咐漩酵1小时左右（一般讲的室温是25-27摄氏度），但我当时的室温大概只有10度，所以我放在了电热毯上~ 随后放进冰箱里冷藏发酵一夜。 *我感觉中种面团比较斡溆弹察干燥，也许是面粉吸水性比较高，我有多加一点牛奶，大概有5-10g左右，大家根据自己的实际操作情况决定要不要加。

4、发好的中种面团捏成小块，加入主面团（B）材料，有弹性的面团后再加入（C）5g黄油揉至出膜。 *我一开始用厨师机，后面改手揉。

6、下一步进行擀卷。取一个面团擀成面片

8、再次擀开

10、入模进行最后一次发酵（我是晚上10点入模的）

12、发好之后送入已经预热好的烤箱（160度-170度左右），烤30-35分钟。

14、烤好后取出震两下脱模侧放晾凉

16、切开的组织图