剁椒鸡块的制作方法

剁椒鸡块的原料：鸡肉

　　剁椒鸡块的配料：云南蟛杆戛攉小瓜、大蒜、青蒜段

　　剁椒鸡块的调料：剁椒适量、生姜、青皮花椒、料酒、盐

　　剁椒鸡块的做法：

　　1、准备原料，剁椒适量、生姜、青蒜段、飞过水的鸡肉块、云南小瓜切丁、大蒜切片、青皮花椒备用。

2、热锅放油，八成热放入鸡块爆香。

　3、鸡肉爆干水份后放少许料酒，继续大火炒至鸡皮出油焦黄。

4、鸡肉炒香后再放入花椒少许，大火炒1-2分钟。

5、剁椒下锅。

6、放剁椒后炒1分钟后的鸡肉已经有很漂亮的颜色了，这个是没放生抽的自然色哦，加老抽上色

　7、放入云南小瓜，蒜段，蒜片，吸收多余的油，瓜熟即可

8、剁椒鸡块就做好了。