莲蓉蛋黄酥的做法

1、先晒下战果，自己熬猪油熬莲蓉馅，包好烘好，忙了几个小时，但觉得值！

3、生咸蛋洗干净，敲出蛋黄，清洗干净蛋黄外面的蛋清。

5、开始弄油皮，中筋面粉150克，水50克，糖粉20克，猪油60克，用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静置30分钟，下图是静置醒发好后的油皮。

7、揉好的油酥盖上保鲜膜。

9、开始做抹茶酥，36克的油皮，包入24克油酥，包汤圆那样包好收紧，口子朝下，按扁擀长，卷起盖上保鲜膜松弛二十分钟。

11、松弛好的酥皮一切为二，擀成圆形，包入馅料，也是包汤圆那样，收紧口子朝下，包好后的抹茶酥分层已经出来了，看着开心。

13、现在趁烤箱在运作中，包原味的蛋黄酥，原味的不需要切开，18克油皮12克油酥的配比，把油酥放入擀好的油皮中，包汤圆那样包好，口子朝下按扁擀成牛舌状，卷起盖保鲜膜松弛二十分钟，再擀长绫戽醚黥卷起放保鲜膜松弛二十分钟。

15、全部烤好了，一个被我切开拍照了，嘻嘻。

17、。