香甜绵软的蛋糕配方的做法

1、8个鸡蛋，蛋清蛋黄分离。 最好用不锈钢盆，拿厨房纸擦干净，无油无水。

3、打发到这种状态

5、混合成这样。

7、如果要加果干，一定不要混合在蛋液里，而是倒进烤盘的时候加。 先倒入一半的蛋液，然后加一层果干，然后再倒另一半蛋液。

9、烤箱上火1猱蝰逾鸾50°，下火160°（根据自家烤箱脾气来）预热五分钟后蛋液入烤箱烤50分钟，期间注意观察颜色上好之后，上火调至90-120°之间（具体也要看烤箱脾气，需要摸索一下） 以上是戚风蛋糕，这里如果在烤箱里加一个大烤盘，里面加水，蛋液倒在小烤盘里，然后再把小烤盘放在大烤盘内，烤60分钟。这样就是古早蛋糕，会更嫩，含水量会更高一些。 但我个人喜欢松软的戚风口感。

11、绵软香甜，真的秒杀市面上卖的所有蛋糕。 切一切够一家人吃两个早上，哈哈哈。 我家的御用早餐～