摩卡卷的做法

这款摩卡卷蛋糕自带特有的佛手柑的香气，清雅而迷人，搭配了摩卡香缇咖啡可可的香浓，吃起来别有一番滋味。

制作时间：60分钟

难易程度：较难

口味：香甜

分类：烘培

主食材：低粉70g、鸡蛋4个、淡奶油200g

辅料：糖20g+40g、泡打粉3g、玉米油50g、牛奶50g、可可粉8g

步骤：

1、蛋黄加20g糖拌匀；

2、加入油、牛奶拌匀；

3、筛入低粉、泡打粉、可可粉拌匀；

4、蛋白分次加入40g糖打发；

5、蛋黄中加入1/3蛋白霜拌匀；

6、倒回剩余蛋黄糊中拌匀；

7、倒入烤盘，180度15分钟；

8、淡奶油加糖、可可粉打发；

9、取出晾凉，抹上打发的淡奶油；

卷起冷藏30分钟即可。