虎皮蛋糕卷的做法
1、先做虎皮：磕入蛋黄，加入细砂糖
3、筛入玉米淀粉，拌匀
5、烤箱预热200度，上下火中层5-8分钟
7、筛入低粉
9、拌至顺滑的蛋黄糊
11、厨师机上的时间按钮设置5分钟，5-6档高速打发
13、5分钟后检查蛋白状态，打发至湿性发泡
15、烤箱预热160度，上下火中层25-28分钟
17、借用擀面杖卷好
19、油纸卷好放入冰箱冷藏定型
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