日式牛奶卷的做法

1、訇咀喃谆将鸡蛋、牛奶、糖、面粉按顺序倒入面包机，启动揉面功能（饺子皮）揉满20分钟。2、盖上面包机盖子让面团静置20分钟。3、30度温水（大概一茶匙）软化酵母，调成糊状倒入面包机，开启自由和面模式，10分钟后暂停并倒入盐，继续揉10分钟暂停后倒入室温软化后的黄油🧈揉到自由模式结束。

2、开启面包机发酵模式，发酵1-1.5个小时，直至面团按下去不再反弹

3、将面团分成约50g一个的小面团，这个方子可以做大概16个。分好面团后放在案板上砾班柩盖静置20分钟，上面盖上一层保鲜膜。

4、将小面团擀成长条型

5、左右两边向中间对折，然后将上面和下面同时往中间卷

6、卷好后上烤盘，放烤箱二次发酵。（因为我的烤箱是老古董，没有自动发酵功能，所以就在烤箱里放一碗80度热水发酵，大概10分钟，膨胀到1.5-2倍大。

7、二次发酵后在面包上用刀划十字，表面均匀的撒上高筋面粉。

8、烤箱180度预热，放入烤箱中层，上下火180度，大概15分钟发至2倍大，表皮上色就可以了。