8寸裸蛋糕的做法

1、蛋清蛋黄分离，蛋黄里加入玉米油和清水，乳化均匀

2、再筛入低筋面粉

3、翻拌均匀

4、因为面粉的吸水性不同，如果蛋黄糊最终翻拌好的状态，很黏稠的话，可以适当的再加入一点清水，再次翻拌均匀

5、最终蛋黄糊的状态是，提起刮刀蛋糊能缓慢地流动下去就可以了

6、蛋清里加入白糖，用打蛋器打发(糖分三次加入)

7、打好的蛋白，提起打蛋棒蛋白呈直角状态(如图)

8、1/3的蛋白放入蛋黄糊里，翻拌均匀

9、在全部倒入蛋白里，再次翻拌均匀

10、把翻拌好的蛋糕糊倒入到模具中，提起模具震几下，震出里面的大气泡和震平表面

11、送入已经预热好的烤箱，120度烤40分钟后转150度烤20分钟

12、烤好的蛋糕出炉后震一下，马上倒扣放凉 放凉后用切面刀切成两半

13、淡奶油加入糖粉

14、隔冰水用打蛋器打发

15、打到用刮刀刮起淡奶油，奶油在刮刀上不掉落，这样的淡奶油就可以了

16、把蛋糕片放在转台上，表面涂抹上淡淡油

17、在放上自己喜欢的水果，我放的是橘子，还有葡萄(要事先弄好，再沥干水分)

18、然后在放上另一片蛋糕片

19、同样涂抹上淡奶油和放上水果装饰

20、最后在表面撒一些抹茶粉，红曲粉装饰一下，粉只要一丢丢就行了，不要太多哦(成品图)