可可蛋糕卷的做法

1、牛奶倒入小锅中。分离蛋黄蛋清备用。

3、离火后，加入玉米油，迅速搅拌，使之均匀。

5、搅拌均匀。

7、打发蛋白霜。细砂糖分3次加入，打至湿性发泡即可。(小弯钩)

9、将翻拌均匀的面糊倒回剩余蛋白霜，再次用翻拌的手法使之均匀。

11、取出后，趁热撕喉哆碓飙去烤纸。放置一会，趁还有余温时，涂上奶油，并卷起。放入冰箱冷藏定型。最后进行表面装饰即可。