抹茶蜜豆蛋糕卷的做法

1、四个鸡蛋分离蛋清蛋白，分别放入无水无油的干净盆中，蛋黄中加15g细砂糖

3、分三次加入50g玉米油，每次都打搅至完全融合

5、蛋黄中筛入75g低筋面粉，10g抹茶粉和1/2茶匙的泡打粉，用刮刀拌匀（可用打蛋器z字快速搅打几下减少面粉颗粒）

7、（尝试证明即使在一开始加入所有糖打发蛋清效果也没差XD）打至湿性发泡，即打蛋器可以提出弯曲的尖角

9、翻拌至混合均匀，没有明显的颗粒为止

11、放入烤箱中层，烤20分钟左右，至表面颜色变深，牙签去不挂面糊，轻拍蛋糕表面没有沙沙声（每家烤箱丸貊呀稆脾性不同，用这些方法判别是否熟了就可以）

13、蛋糕放凉后小心从铝箔纸上取下，将奶油涂抹在蛋糕朝上（光滑）的一面，注意靠近自己的那边涂多一点，剩下三个边缘奶油的量均较少

15、提起奶油多的一端，用擀面杖放在锡箔稀佘扬擗纸下面（没错！自家吃的为了节省并没有换新油纸！），一手固定好擀面杖一手顶住蛋糕封口端，提起来蛋糕卷下去，最后收紧将封口朝下

17、把剩下的用铝箔纸包起来放冰箱（首尾都要封住以免蛋糕卷变干），吃的时候切片就可以啦