肉松火腿肠软面包

1、准备食材。

2、厨师机桶中放入面粉、酵母、糖、牛奶、鸡蛋。

3、低速搅拌成团后，中速揉至粗膜状态。

4、放入软化的黄油和盐，先低速将黄油揉至完全吸收。

5、中高速揉至出膜。

6、揉好的面团滚圆，放到容器中，在28度左右的环境下进行第一次发酵。

7、发酵好的面团用手指按压下去是不塌陷也不回弹的。

8、面团取出，拍扁排气。

9、分割成10个小面团，分别滚圆，盖好后松弛15分钟。

10、取一个松弛好的面团擀成牛舌状，拍掉边缘的大气泡。

11、翻面横向放置，底部压薄，上端放入肉松和火腿肠。

12、从上至下卷起来，捏紧收口。

13、收口朝下放入模具中。

14、在32度左右的温度下发酵至两倍大。

15、表面刷一层薄薄的牛奶，挤沙拉酱和番茄酱。

16、撒葱花。

17、放入预热好的烤箱中下层，设置上下火温度180度，时间20分钟。

18、烘烤结束后出炉，脱模，放到晾网上冷却。

19、成品