广式金沙奶黄月饼

1、糖浆，玉米油，枧水加入；

2、混合均匀搅拌至乳化;

3、加入中筋面粉搅拌，

4、用刮刀搅拌均匀

5、拌均匀；

6、用折叠法把混合混合成团

7、混合成团；

8、分割20克一个滚圆，盖保鲜膜松弛1小时;

9、金沙奶黄馅分割馅25克一个滚圆，

10、把皮包裹馅料；

11、揉圆

12、放到50克月饼模具；

13、放到50克月饼模具压；

14、压成自己喜欢的形状；

15、烤箱预热，设置170度10分钟，

16、准备蛋液；

17、取出月饼涂抹蛋液;

18、再次放进烤箱，设置170度10分钟；

19、晾凉后密封保存，月饼就会变软，待24小时后会回油超好看好吃！

20、成品1

21、成品2

22、成品3

23、成品4

24、成品5

25、成品6

26、等回油第6小时状态