苏式鲜肉月饼的做法

1、1⃣ 鲜肉馅的制作。把猪肉馅及白砂糖、生抽、料酒、香葱、盐所有调味料倒入大碗里。用筷子不断的搅拌肉馅，直到肉馅出现粘性。拌好的肉馅备用！ 2⃣ 将水油皮面团的所有趺谄菇明配料混合揉成光滑的面团，做到三光就可以，盆光、手光、面团光（不需要揉出手套膜）！

3、4⃣ 水油联羧讳奁皮和油酥各分成20等份。取一份水油皮擀开包住一份油酥后搓圆！擀开后卷起来，转90°后再次擀开，在卷起来，如果擀的时候破酥是不影响的，有点粘的话，抹点手粉！

5、6⃣ 放入预热至175度的烤箱，中下层，烤箱上下火170度25分钟 烤好的月饼要轻拿轻放，因为酥皮很酥，稍不注意就会全部破掉！