貌美红丝绒旋风蛋糕卷

1、分离蛋黄和蛋白，蛋白直接装入无油无水干净的厨师机桶中，放入冰箱冷冻。 另拿一个盆中加入植物油和牛奶搅打至乳化状态，加入过筛好的低筋面粉搅拌均匀；加入蛋黄搅拌均匀。️ ‼️搅拌时画Z字型，防止面粉起筋。

2、蛋白加入细砂糖和柠檬汁，海氏M5厨师机调至打发功能，9档将蛋白打散，10/11档打发成湿性发泡，呈大弯钩状态，调至9档整理一下蛋白霜。

3、取1/3蛋白霜跟蛋黄糊快速切拌/翻拌均匀，再倒入剩下的蛋白霜中，同样快速切拌/翻拌均匀。 蛋糕糊做好后取150克面糊+3克红丝绒液翻拌均匀后，装入裱花袋。 原味的面糊倒在烤盘上整理平整，挤上红丝绒面糊。 手指稍微倾斜插入面糊，一定要插到底哈。缓慢的划S型，不要间断。划完第一次，烤盘转90度重复划一次 ‼️注意：最后卷卷的方向是和最后一次划拉的方向平行。‼️

4、送入烤箱170度烘烤20分钟。