苏式鲜肉月饼的做法

1、水油皮:水35，猪肉25，面粉75，糖5，面包机和面30分钟 油酥:猪油30，低筋粉60混合均匀

2、肉馅调配好，静置2小时以上 分成8个，冰箱冷冻

3、油酥平均分成8个

4、水油皮分成8个

5、静置15分钟后，油酥包进水油皮里面

6、用虎口收圆，静置15分钟

7、擀成牛舌状

8、从下往上慢慢卷起来，静置15分钟

9、重复擀开，卷的步骤。 第二次比第一次短，胖

10、卷好后静置15分钟

11、两头对着，压扁，擀圆，有花纹的一面放入肉馅

12、用虎口包好收紧

13、红印章拓上来

14、苏式月饼的神韵出来了

15、烤箱180度预热10分钟，烘烤30分钟

16、酥的掉渣的苏式鲜肉月饼就出炉了