苏式鲜肉月饼的做法

1、将鲜肉放入料理机打成肉末。

3、将水油皮面团所有配料混合揉成光滑的面团，包上保鲜膜放冰箱冷藏静驰15分钟。

5、将水油皮面团和油酥面团分别分成大小相等的10份。

7、把小油酥面团放在压扁的水油皮面团上，将水油皮面团把油酥面团包起来。

9、用擀面杖把面团擀成长椭圆形，擀好的面片，从外往内卷起来。

11、再次把面片卷起来，把卷好的面团用擀面杖擀成圆形的面片（四周薄，中间厚）

13、将包好的面团收口朝下放在烤盘上，用手掌握不住面团轻轻压扁，压的时候千万不可用力喇苻义谰！静置15分钟后，在面团表面刷一层蛋黄液，再在面团表面撒上芝麻。