法式马卡龙紫薯马卡龙的做法

1、混合均匀杏仁粉、紫薯粉和糖粉，然后过筛备用；

3、把过筛后的紫薯杏仁糖粉分两次加入到蛋白霜中，先切拌后翻拌均匀；

5、把面糊装裱花袋，均匀的挤到提前铺好油纸的烤盘中，把烤盘在台面上轻摔震出气泡，如果表面有气泡破后留下的小洞洞，可以用牙签转动下周围面糊补平；

7、送入提前预热好的烤箱中层，风炉模式150度烤15分钟，烤好后等个3-5分钟再取出来；

9、把室温软化好的黄油加糖打发，再加入紫薯粉搅拌均匀，分次加入淡奶油打发后装裱花袋备用（量少很容易打发，不要像我一样打过了）；

11、紫薯马卡龙完成。