芝麻酱辫子面包——使用天然酵母
1、注明“中种”的天然酵母、全麦粉、水混合均匀成为中种，室温发酵一夜至表面有明显洞洞。（室温20度左右）
2、将除中种之外的所有材料混合入盆，将发酵好的中种一起加入混合成团。
3、后油法手工揉至出膜。
5、面团排气，撒少许干粉，擀成长方片。
7、将折起的面片入冰箱冷冻30分钟，取出，用刀切成三个长条。
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1、注明“中种”的天然酵母、全麦粉、水混合均匀成为中种，室温发酵一夜至表面有明显洞洞。（室温20度左右）
2、将除中种之外的所有材料混合入盆，将发酵好的中种一起加入混合成团。
3、后油法手工揉至出膜。
5、面团排气，撒少许干粉，擀成长方片。
7、将折起的面片入冰箱冷冻30分钟，取出，用刀切成三个长条。