老面包的做法

1、中种所有配方放和面机内，和10～20分钟即可。成团了就行。成团后将面团放深碗内，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏24小时左右。头天下午5点做的中种，第二天晚上7点开始和主面团的。

3、内里效果呈蜂窝状。

5、将发酵好的中种面团揪成一块一块丢入和面机内。

7、分成大小均匀的团，分了10个。

9、烤盘抹油，整形好放入烤盘内。

11、发酵功能35度90分钟，烤箱内放一碗80度以上的热水。一保证湿度，二发酵快些。水冷了中途再换碗热水放进去。

13、成品出炉可以在表面刷上蜂蜜也可以刷上软化的黄油也可以什么都不刷。