如何做红烧猪蹄

1、首先将猪蹄清洗干净，用刀劈成两半，然后剁成小块，将葱姜切片。

2、锅中烧水，将猪蹄倒入锅中，加1勺料酒，焯水，水开后撇去浮沫，捞出控水。

3、接着锅中烧油，油热放入冰糖，小火炒成红褐色。

4、当冰糖炒至颜色发深并且不断冒小泡即可，千万不要炒过了。

5、接着放入猪蹄，大火翻炒，炒至猪蹄上色。

6、然后加入温水，加入桂皮、八角、老抽、盐，大火烧开，转小火炖1个小时。