圣诞树桩蛋糕卷

1、准备树纹的图案食材：黄油28克、蛋清28克（约1个）、糖粉25克、低筋粉20克、可可粉5克

2、黄油放微波炉加热20秒，软化后加入糖粉拌均匀

3、分两次加入蛋清，搅打融合

4、筛入低筋粉和可可粉，拌成顺滑无干粉的面糊

5、烤盘上刷少许油，然后放入一张等大的油纸，油纸表面再抹上一层薄薄的食用油（不要抹太多，多余的需用纸巾抹掉）

6、将可可蛋糕糊借助刮刀抹平在油纸上。然后用锯齿刮刀在面糊上划出纹路，放冰箱冷藏备用

7、接着制作蛋糕体的面糊，食材：鸡蛋4个、低筋粉80克、玉米油40克、温牛奶50克、细砂糖65克、盐少许、柠檬汁少许。同时上下火160度启动烤箱进行预热

8、4个蛋清分3次加入细砂糖，打发至大湾沟状态

9、玉米油和温牛奶混合乳化。

10、筛入低筋粉，拌均匀（此刻比较干，但是不用害怕）

11、分两次加入蛋黄，拌至顺滑状态

12、蛋黄糊和蛋白糊切拌混合成蛋糕糊

13、将面糊倒入刚才的烤盘内，并震荡出大气泡

14、放入中层，上下火160度烘烤25分钟

15、然后转为上火190度，下火不变，继续烤5分钟，让表皮上色

16、出炉后倒扣到网架上，撕去底部油纸然后盖上新油纸，冷却至温温的状态

17、淡奶油250克加入25克细砂糖打发至硬性，然后装起约80克备用，剩余的都卷入蛋糕内

18、蛋糕卷好后放冰箱冷藏定型2小时再切件装饰

19、草莓洗净后去蒂，从顶部斜斜切开成大小两半

20、蛋糕卷切片后摆入盘中，草莓挤上奶油装扮成圣诞老人后摆入，最后撒上少许防潮糖粉，完成