广式豆沙蛋黄月饼
1、在碗内倒入油、枧水、盐、转化糖浆打匀均,

3、将面粉和成光滑的面团,盖上保鲜膜静置松驰2小时

5、咸鸭蛋黄提前放油里泡一个晚上取出,放在烤盘上。

7、将豆沙馅分成20克的小圆球

9、同样方法,将面粉皮压扁,将蛋黄豆沙馅置当中,用虎口把皮一点点往上推,然后收口,直至整个皮包绕馅。

11、烤箱预热200度,烤5分钟,至稍黄色,取出用细毛刷,刷上薄薄的蛋黄液,然后再用160度烤15分钟左右,月饼上色即可

13、我的咧矸苒禺月饼是烤了蛋黄豆沙馅和豆沙馅,没有蛋黄的话,豆沙馅的量就是蛋黄的量加上豆沙馅皮,便是整个豆沙馅的量。

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