意式马卡龙记录的做法

1、首先我们将所有勤崞擒啶材料都称好蛋白霜a部分称在一个保温性好的杯子里， B部分称在一个熬糖小锅里（因为量比坂叹蝠咪较少这个小锅越小越好） 第1步我们把杏仁粉糖分进行过筛，色粉加进来拌匀（色粉颜色稍微深一些，因为等会加入蛋白霜颜色会变淡）加入蛋白再次拌均匀。

3、蛋白霜B部分细砂糖和水，细砂糖先秤进来加入水晃动一下小锅让水充分吸收在砂糖里，再开火开小火进行熬糖

5、带我们的糖熬到100度左右的时候，就来打发a部分的蛋白霜23克蛋白，10克糖，一克蛋白粉电动打蛋器打发到小尖尖钩状态。 我用的是硅胶计量杯这个杯子保温性能很好。

7、打发好的状态是直挺挺的小尖勾

9、用切拌的手法先拌匀，然后将它贴在盆壁上再把它拌回来

11、直到拌的面糊飘带状下落

13、裱花嘴对准挤出你想要的大小，画个小逗摒蛲照燔号结束，多挤几遍就熟练了全部挤好震两下盘。观察一下，有大气泡可以用牙签挑掉 说到亮皮是我最头痛的一件事，曾经试过多种凉皮的方法，烤箱凉皮失败的次数最多，室温凉皮成功率还是蛮高的，但是时间有点久，怕它消耗影响裙边，最后还是采取了，开空调，还有用吹风机，效率还是挺好的。

15、放入烤箱中层，150度18分钟，16分钟的时候可以去推一下马卡龙，如果还能推得动，那就说明还没有好

17、马卡龙做成功了会颇有成就感！ 以上只是我成功经验分享希望能够帮助到大家！