广式豆沙蛋黄月饼

1、把转化糖浆倒入碗里，加入枧水、玉米油

2、搅拌均匀

3、筛入面粉和奶粉

4、用手揉成面团

5、把揉好的面团包保鲜膜放入冰箱冷藏1个小时以上

6、咸鸭蛋洗净

7、取出蛋黄备用

8、取一块豆沙

9、把蛋黄包住，豆沙加蛋黄一共43克

10、取出面团，将饼皮分成12份，每份约20克

11、取饼皮和饮料各一个

12、取一个饼皮面团，在手掌上压扁。

13、把馅放在面团中间，用两只手把饼皮慢慢往上推，包裹住莲馅料

14、继续往上推，直到把莲蓉完全包住，注意力度，要尽量让饼皮厚薄均匀，不要 露馅

15、包好以后，成为一个圆球

16、手上沾一些低粘面粉，均匀的覆盖在加月饼球上，只要薄薄一层就可以，方便脱模

17、把圆球面团放进月饼模子

18、月饼模直接按在烤盘上，压出月饼花纹。

19、提起月饼模子，在月饼表面喷点水

20、放进预热好190度的烤箱烤焙。烤5分钟左右

21、，等月饼花纹定型后，取出来在表面刷上蛋黄水(只刷表面，侧面不刷) 蛋黄水(蛋黄1个+蛋清1大勺调匀而成)

22、再放进烤箱15分钟，烤到周围呈腰鼓形，饼皮均匀上色以后就可以了

23、做好的月饼放凉后密封放置2天后会变软，颜色也会更漂亮